En octobre 2012, le restaurant « L’Incontournable », coté du Guide Gastronomique « Gault & Millau », situé rue Hubert Stiernet à Waremme, ferme ses portes. La crise économique, les charges élevées et la concurrence de restaurants à bas prix, contraignent GIHOUL Christian, dit « Tracasse » (surnom qui lui vient de son habitude d’utiliser le mot dans presque toutes ses phrases), a arrêter son activité de restaurateur.