En août 2010, l’entreprise « Colona », implantée sur le zoning de Waremme, produit ses sauces en respectant les préceptes du Coran. L’andalouse sans graisse animale fait déjà un tabac auprès des musulmans européens, mais les sauces waremmiennes pourraient s’exporter encore plus loin. Un imam algérien vient d’inspecter la PME. Sa  » bénédiction  » devrait ouvrir à « Colona » la porte des Émirats Arabes.

Alors que le ramadan vient de débuter et COLON Jean-Luc, le patron de l’entreprise Colona se frotte les mains: durant cette période, les ventes de mayonnaise et autre sauce andalouse halal s’envolent.

 » Durant le ramadan, nous triplons la vente de nos produits halal. Plutôt que de se rendre au restaurant, les musulmans mangent en famille. En France, durant le ramadan, les supermarchés réservent certains rayons exclusivement aux produits halal « .

En se lançant dans la production halal voici quatre ans, COLON Jean-Luc a eu le nez fin. Ce marché est en pleine expansion. Aujourd’hui, les sauces waremmiennes sont bien implantées en Europe (France et Angleterre) et pourraient séduire de nouveaux horizons.

Mais en quoi la mayonnaise halal est-elle différente d’une autre?  » Elle ne peut pas contenir de graisse animale « , explique COLON Jean-Luc. Pas question non plus d’intégrer la moindre goutte d’alcool ou de nettoyer les ateliers avec une brosse en poil de porc.

C’est une asbl belge,  » Halal garantie « , qui a décerné à la société Colona son label halal.  » Le logo est visible sur tous nos produits destinés au marché musulman « .

La société waremmienne exporte 90 % de ses produits. En France essentiellement, mais aussi en Angleterre. Au cours des mois à venir, elle compte s’implanter à Dubaï et en Arabie Saoudite.  » Grâce à l’AWEX (l’agence wallonne à l’exportation), nous avons pu nouer des contacts dans ces régions « .

Pour s’implanter sur ce nouveau marché, Colona avait besoin d’un label de standing international, raison pour laquelle COLON Jean-Luc a fait appel à un imam algérien.  » Il a visité nos locaux récemment et a confirmé que notre chaîne de production était conforme. Sa certification doit nous ouvrir les portes des marchés des pays du Golfe « .

À Dubaï, le Waremmien ne compte pas exporter de la mayonnaise ou du ketchup, ces produits étant déjà bien présents sur le marché oriental, mais plutôt les spécialités waremmiennes, à savoir l’andalouse ou la sauce algérienne, une recette inventée à Waremme pour séduire les musulmans. Elle fait déjà un tabac dans le sud de la France.

 » La Belgique a une bonne réputation dans les corps gras. À Dubaï nos sauces seront considérées comme des produits de luxe  » affirme COLON Jean-Luc.

La sauce algérienne plaît aux Musulmans.