En janvier 1940, DUCHESNE Georges exploite une boucherie au centre de Hollogne-sur-Geer. (Cet immeuble sera plus tard occupé par la boulangerie de MATAGNE Jean, dit « Jeannot »).
Georges Duchesne, boucher (Hollogne-sur-Geer)
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L’Union Coopérative (Waremme)
En janvier 1940, l’Union Coopérative « La Justice », de Waremme, occupe une trentaine de personnes. Elle dispose dans la ville de:
- un magasin à l’avenue Reine Astrid
- un magasin à la rue Hubert Stiernet
- une boulangerie à la rue Gustave Renier
- un commerce de charbon à la rue Gustave Renier
Joseph Pauwels, boulanger (Waremme)
En janvier 1940, PAUWELS Joseph est boulanger à Waremme, avec son frère PAUWELS Mathieu. La boulangerie est installée à l’angle de la rue Visigath et de l’avenue des Platanes (qui deviendra plus tard l’avenue Henri Monjoie). Leur père s’appelait PAUWELS Alfred.
PAUWELS Mathieu sera prisonnier en Allemagne.
« Le Bon Pain Hesbignon » (Omal)
En janvier 1940, la boulangerie « Le Bon Pain Hesbignon » est installée à Omal.
Jules Poelmans, boulanger « Résistant » (Waremme)
En 1944, POELMANS Jules est un membre actif de l’Armée Secrète (A.S.). Il exploite une boulangerie à la Porte de Liège, à Waremme.
Les soeurs Mathot, saines et sauves (Waremme)
Le 28 août 1944, après l’explosion de la bombe tombée à l’arrière du magasin de l’électricien PUTZEYS Louis, la Boulangerie « MATHOT » est ravagée. Mais MATHOT Honorine et MATHOT Marie-Louise sortent indemnes du dessous de la table où elles se sont réfugiées. LALLEMAND Paul et HOMBROISE Philippe, qui s’étaient réfugiés dans la cave de la boulangerie, s’en sortent également sains et saufs.
Renier, fabricant de pain (Waremme)
En 1944, Monsieur RENIER confectionne des pains et de la pâtisserie dans son atelier de la rue du Pont, à Waremme. Ils sont vendus à la boulangerie de ses belles-soeurs, MATHOT Honorine et MATHOT Marie-Louise.
Il est le père de RENIER Jules, futur médecin, et de RENIER Hélène.
L’Union Coopérative (Waremme)
En juin 1944, les entrepôts de l’Union Coopérative ont un raccordement direct à la gare de Waremme. Elle dispose également d’un petit quai pour réceptionner les arrivages de farines, destinées à sa boulangerie.
Alexis Mathot, marchand de charbon (Waremme)
Vers 1938, MATHOT Alexis, le frère des marchandes de pâtisserie, MATHOT Marie-Louise et MATHOT Honorine, est marchand de charbon. Il entrepose son stock dans une petite cour située à l’entrée de la rue de Huy, à Waremme.
La boulangerie « Mathot » (Waremme)
Vers 1938, la boulangerie des soeurs MATHOT Marie-Louise et MATHOT Honorine, située au carrefour de la rue Gustave Renier à Waremme, est renommée pour ses pralines et ses éclairs au chocolat.
Les produits qu’elles vendent sont fabriqués dans les installations de leur beau-frère, situées à la rue du Pont. Pour assurer la fraîcheur de la pâtisserie, il approvisionne la boutique plusieurs fois par jour.