En septembre 1863, FLABA F. et son associé DE THIER exploitent une brasserie située à l’angle des rues qui s’appelleront plus tard rue des Combattants et rue Emile Hallet.
La brasserie Flaba – De Thier (Waremme)
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Waremme en 1835
En 1835, il y a 177 maisons à Waremme, abritant 1451 personnes. Il y a 4 moulins à farine (3 mus par l’eau et 1 par le vent), une distillerie et trois brasseries. Des foires sont organisées le 3 mai, le lundi de la Trinité, le 22 juillet et le 6 septembre.
La consommation de bière à Waremme
En 1806, les recettes de l’octroi portent sur un total de 1.266 hectolitres de bière fabriqués à Waremme sur l’année écoulée.
Les Archers brassent leur bière (Waremme)
Le 6 janvier 1766, la Confrérie Saint-Sébastien des Archers de Waremme décide, à nouveau, de brasser. Chaque confrère doit apporter une mesure d’orge ou une mesure et demi d’épeautre.
La Confrérie des Archers subit également les effets de la crise alimentaire (Waremme)
Le 20 janvier 1741, la Confrérie Saint-Sébastien des Archers de Waremme décide de différer la brassée faite traditionnellement, en raison de la misère du temps.
Les confrères Archers font leur brassée de bière (Waremme)
Le 20 janvier 1739, la Confrérie Saint-Sébastien des Archers de Waremme décide de faire, comme de coutume, une petite « brassie » chez le confrère FRAIPONT Tibo. Pour cela, chaque confrère devra fournir un stye d’épeautre et un stye de pure orge ou de froment.
La Confrérie des Archers brasse sa bière (Waremme)
En 1731, la Confrérie Saint-Sébastien des Archers de Waremme décide que chaque confrère fournira deux setiers d’épeautre ou un setier de froment et un setier d’épeautre, pour la « brassée ».
Les fermes ont leur propre brasserie (Hesbaye)
Au 18ème siècle, chaque ferme hesbignonne de quelque importance a sa propre brasserie, pour la consommation familiale.
Des Waremmiens font des dons aux Pères Récollets
A partir de 1634, des Waremmiens font des donations aux Pères Récollets, afin d’améliorer leur couvent:
- JOSSAR Mathieu: un terrain, pour leur permettre la construction d’une brasserie attenante au couvent
- DE NEUFCOURT Anne, veuve du colonel LA BRICQUE Guillaume (un des membres mes plus notables de la Confrérie Saint-Sébastien des Archers de Waremme), donne un terrain sur lequel sera construit le chœur de l’église du couvent.
- La famille VANDER HEYDEN A BLISIA fonde la lampe du Saint Sacrement et paye le maître-autel.
- DE MONTFERRAN(D) Jean et Agnès font don des orgues (les premières de la région).
Des ecclésiastiques se disputent des biens à Waremme
En 1118, le Prince-Evêque conteste les droits du Chapitre de Saint-Croix sur le moulin et la brasserie de Waremme. Plusieurs ecclésiastiques de ce Chapitre attestent, par serment, devant la Cour de Justice, qu’ils étaient présents lors de la cession de ces droits, sous l’épiscopat de DE VERDUN Henri.