Vers 1119, l’Evêque OTBERT restitue solennellement au chapitre de Sainte-Croix, un moulin et une brasserie situés à Waremme, près du pont, que le noble dame ERMENGARDE avait donné à l’autel Sainte-Marie-Madeleine de la crypte de l’église Sainte-Croix, du consentement de l’Evêque de Liège Henri , et dont il s’est emparé. (Le chapitre de Sainte-Croix avait déposé plainte à la la Cour Impériale de HENRI IV à Aix-la-Chapelle).
En février 2024, BLOMMAERT Frédéric, âgé de 45 ans, est le seul patron de la brasserie-restaurant « Artable », installée à l’angle de la Chaussée Romaine et de la rue Saint-Eloi, à Waremme (l’entrée se fait par la Chaussée Romaine). Il habite à Braives (?). Le restaurant est ouvert depuis une dizaine d’années.
En janvier 2022 (?), la « Brasserie des Plaines-Meuse » d’Amay déménage dans le Zoning de Waremme (dans les anciens locaux de l’entreprise « NLA – Autos ») et prend le nom de « Artisa’Malt ». Le gérant, LAMARCHE Pierre, âgé de 33 ans, s’associe avec REMOUCHAMPS Pierre, dit ‘Pepone ». La brasserie produit 500 hl par ans (180.000 bouteilles).
L’entreprise brasse « La Lionne » pour le Lions Club de Waremme et « La 190 » pour le club de football « Le Stade Waremmien ».
En décembre 2023, la brasserie « Artisa’Malt » est installée au n° 180 de la Chaussée Romaine à Waremme.
Le 10 mai 2024, la brasserie de Waremme « Artisa’Malt » lance sa nouvelle plateforme de commerce par Internet, qui permet au consommateur d’acheter de la bière en ligne. L’exploitant est LAMARCHE Pierre, de Donceel, âgé de 36 ans. Parallèlement à la brasserie, il est infirmier en ophtalmologie au CHU de Liège.
En juin 2024, les exploitants de la brasserie « Au Point de Vue », installée au n° 91 de la Chaussée Romaine à Waremme, les frères KONGJELI Selami et KONGJELI Fatmir, reprennent le café-brasserie « Le Cecil », sur la Place Cathédrale à Liège, déclaré en faillite le 12 mars dernier.
Le 6 août 2024, COUVREUR Tatiana, âgée de 35 ans, de Saint-Nicolas, reprend la gestion de la brasserie-cafétéria, « Le 37 », du Centre Sportif de Verlaine, installé au n° 37 de la rue de la Station. Elle a étudié l’hôtellerie à l’IPES de Waremme. Elle y travaillera avec sa sœur et sa mère.
En janvier 2024, THIRION Jacques, d’Amay, exploite la brasserie-cafétéria du Centre Sportif de Verlaine (depuis septembre 2016), propriété de la commune. Il possède une maison d’hôtes en Italie. Il annonce qu’il ne renouvellera pas sa candidature pour la gestion de cette cafétéria.
Vers 1785 (?), la Ferme des Carmes, de Fize-le-Marsal, appartient au Chapitre de l’Eglise Sainte-Croix de Liège. C’est une exploitation importante. Outre les bâtiments disposés en carré, gardés par une tour et auxquels on accède par un porche monumental, elle possède sa brasserie, sa vinaigrerie, sa fromagerie et une vaste grange où l’on bat le grain.
Début février 2025, la brasserie « Artisa’Malt », installée au n° 180 de la Chaussée Romaine à Waremme, est déclarée en faillite. Elle était exploitée par LAMARCHE Pierre.