En juin 2024, les exploitants de la brasserie « Au Point de Vue », installée au n° 91 de la Chaussée Romaine à Waremme, les frères KONGJELI Selami et KONGJELI Fatmir, reprennent le café-brasserie « Le Cecil », sur la Place Cathédrale à Liège, déclaré en faillite le 12 mars dernier.
Le 6 août 2024, COUVREUR Tatiana, âgée de 35 ans, de Saint-Nicolas, reprend la gestion de la brasserie-cafétéria, « Le 37 », du Centre Sportif de Verlaine, installé au n° 37 de la rue de la Station. Elle a étudié l’hôtellerie à l’IPES de Waremme. Elle y travaillera avec sa sœur et sa mère.
En janvier 2024, THIRION Jacques, d’Amay, exploite la brasserie-cafétéria du Centre Sportif de Verlaine (depuis septembre 2016), propriété de la commune. Il possède une maison d’hôtes en Italie. Il annonce qu’il ne renouvellera pas sa candidature pour la gestion de cette cafétéria.
Vers 1785 (?), la Ferme des Carmes, de Fize-le-Marsal, appartient au Chapitre de l’Eglise Sainte-Croix de Liège. C’est une exploitation importante. Outre les bâtiments disposés en carré, gardés par une tour et auxquels on accède par un porche monumental, elle possède sa brasserie, sa vinaigrerie, sa fromagerie et une vaste grange où l’on bat le grain.
Début février 2025, la brasserie « Artisa’Malt », installée au n° 180 de la Chaussée Romaine à Waremme, est déclarée en faillite. Elle était exploitée par LAMARCHE Pierre.
En 1940, DERUISSEAU Georges décède à (?). Il a travaillé dans une brasserie (chez un tonnelier ?) à Waremme (?).
En septembre 2019, la brasserie « La Prohibition » est installée (ouvre ses portes ?) au n° 82 de la Chaussée Verte à Crisnée.
Vers 1912 (?), la brasserie DELVIGNE est installée à Waremme.
Après 1918, RENIER Fernand et RENIER Ernest reprennent la brasserie « DELVIGNE » à Waremme.
En 1856, il y a une brasserie à l’un des angles de la ferme de Petit-Axhe. Elles appartiennent au Baron DE SELYS-LONGCHAMPS. La ferme exploite deux houblonnières (une de 25,40 ares non loin du Moulin de Walkin, l’autre de 5,60 ares à Petit-Axhe)