En 1922, DETHISE Fernand démolit, par prudence, les voûtes de l’ancienne brasserie des Pères Récollets de Waremme.
Destruction d’anciennes voûtes (Waremme)
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La brasserie des Récollets (Waremme)
Vers 1638, la brasserie des Récollets est située à une certaine distance de l’église du couvent (à l’endroit qui sera occupé bien plus tard par l’atelier de l’imprimeur DETHISE Fernand).
Elle est constituée de voûtes en plein cintre de 7 mètres sur 7, en petites briques d’un rouge vif. Le bâtiment est ceint de murs de 75 centimètres d’épaisseur. L’encadrement de l’entrée est en pierre de taille sculptée, avec au bas une ouverture permettant l’écoulement des eaux résiduaires de la brasserie.
La brasserie des Récollets (Waremme)
Vers 1634, 10 ans après leur installation à Waremme, les Pères Récollets construisent une brasserie, sur un terrain donné par le bourgmestre de la ville, JOSSAR Mathieu, qui leur fait également don de 34 florins Brabant pour l’achat du matériel nécessaire.
Le couvent des Récollets (Waremme)
En 1754, le curé doyen de Waremme décrit le couvent des Pères Récollets de la ville comme l’un des plus beaux, pour la solidité des bâtiments, la propreté des locaux de travail (cuisine, buanderie, brasserie) et pour l’aspect et la fertilité du jardin.
La communauté compte 16 Pères et 13 Frères (religieux non prêtres).
Brasserie à Crisnée
En 1840, il y a une brasserie rue d’Odeur à Crisnée.
Etienne Lindekens, livreur (Waremme)
En septembre 2018, LINDEKENS Etienne est âgé de 56 ans. Il est chauffeur-livreur et cariste dans une brasserie.
Pierre Milot, brasseur (Thys)
En février 1739, la communauté de Thys donne en location la brasserie du village, pour une durée de 6 ans, à MILOT Pierre.
Droit de banalité cédé à la communauté (Thys)
Le 28 février 1735, le Seigneur de Thys, le Baron DE WANZOULLE, cède à la communauté de Thys ses droits de brasserie banale, moyennant une rente de 72 florins brabant.
La communauté mettra elle-même aux enchères l’exploitation de la brasserie.
Protestation du bourgmestre (Thys)
Le 10 avril 1734, le bourgmestre de Thys, BOVEROUX Pierre, proteste contre la défense faite à des personnes d’exploiter une brasserie et un débit de boissons, déniant au Seigneur du lieu tout droit de banalité.
Poursuites à Thys
De 1730 à 1734, des poursuites sont intentées à Thys contre un particulier qui y a établi une brasserie et contre un autre qui y tient un débit de boissons.