Vers 1855, il y a 220 habitants et 50 habitations à Lens-Saint-Servais.
On recense dans le village:
- Ardoisiers: 3
- Arpenteur: 1
- Berger: 1
- Blatiers: 5
- Boucher: 1
- Cabaretier: 1
- Censiers importants: 3
- Cordonniers: 2
- Couturières: 2
- Cultivateurs (- 10 ha): 16
- Curé ou prêtre desservant: 1
- Domestiques, journaliers, servantes: 65
- Employé des Services Publics: 1
- Garde-champêtre: 1
- Instituteur: 1
- Marchand de bestiaux: 1
- Maréchal-ferrant: 1
- Militaire pensionné: 1
- Mineur pensionné: 1
- Négociants en denrées alimentaires: 3
- Paveur et maçon: 1
- Régisseur de domaine agricole: 1
- Scieur en long: 1
- Tailleur d’habits: 1
- Sans profession déclarée: 147