Le 1er avril 2022, DOCTEUR Gianni et sa compagne THEUWIS Mélanie ouvre la « Start Brasserie », un concept autour du pecket et d’une cuisine simple, place de Roi Albert 1er à Waremme (à l’emplacement de l’ancien restaurant chinois « Le Pavillon Chow »). L’établissement compte 52 places à l’intérieur et proposera une terrasse de 25 places. Auparavant, il était guide en milieu carcéral et elle était aide-ménagère.