En septembre 2021, « La Paillote » est installée au n° 4/A de la rue de Tourinne à Lens-Saint-Servais (Geer). Elle produit des fruits à petite échelle, et fabrique des boissons artisanales. Elle permet aux particuliers de venir presser leurs pommes. Elle est exploitée par VANHOOF Bram et ATILAH Nadia.