En 1897, la veuve de DELVAUX Joseph exploite une pâtisserie-confiserie rue de Huy à Waremme (actuelle n° 74 de la rue Joseph Wauters), sous l’enseigne « Au Saint-Nicolas ».

Elle y vend des tartes, des galettes, des pralines, des bonbons, des dragées, mais aussi des denrées coloniales, du vin et des liqueurs.