En février 2024, LARUELLE Manu, de Les Waleffes (Faimes), possède un troupeau de 480 bovins « Blanc-Bleu-Belge ». Il vend également sa viande directement aux consommateurs, sous forme de colis de morceaux emballés sous vide (de 12 à 25 kilos).
En 2019, LEEMPUT Jos et son épouse (?) Léona, qui gère un atelier de découpe et de commercialisation de viande, quitte Saint-Trond pour s’installer à Geer.
En juillet 2024, l’entreprise de découpe et commercialisation de viande « LEEMPUT » est installée à Geer. Elle découpe 500 porcs et de 200 à 230 bœufs par semaine. Elle est gérée par LEEMPUT Jos, son épouse (?) Léona et leur fils LEEMPUT Christophe. Elle emploie directement une quinzaine d’ouvriers. L’équipe de l’atelier est complétée par une trentaine d’ouvriers fournis par des entreprises sous-traitantes.
En avril 1977, l’abattoir communal de Waremme reçoit des bêtes de la région, du pays et de l’étranger. Après abattage, la viande est écoulée à Waremme (chez les bouchers-charcutiers), dans les grandes surfaces du pays, ou est exportée.
En 1976, l’abattoir communal de Waremme exporte 1.627.000 kilos de viande de bœuf et de veau, principalement vers l’Allemagne, mais aussi vers le Grand-Duché du Luxembourg et les Pays-Bas.
En 2024, VANHOOF Bram, installé à Lens-Saint-Servais depuis une douzaine d’années, se lance dans l’élevage de cochons. Son cheptel est limité à 40 têtes. Il les engraisse, les fait abattre et vend la viande dans son magasin de la rue de Tourinne.
Le 17 mars 2017, la coopérative citoyenne « Hesbicoop », qui privilégie la distribution d’aliments sains en circuit court, est lancée. Le consommateur doit simplement s’inscrire sur une boutique en ligne, comme « consom’acteur ». Il a alors accès à des dizaines de produits frais et locaux, proposés par les producteurs:
Il passe commande entre le dimanche et le mercredi 11 h. et paie via un système de provision. Le mercredi midi, les commandes sont envoyées aux producteurs. Le vendredi matin, ceux-ci livrent les produits. Les colis sont préparés par des bénévoles et distribués dans le « Point de R’Aliment » choisi. Il y en a 7 actuellement:
Hesbicoop travaille avec 38 producteurs, qui proposent plus de 400 produits.
Le coordinateur est LECOMTE Michel.
En 1996, plus de 160 personnes meurent en Angleterre, après avoir consommé de la viande contaminée de bovins atteints de l’encéphalite spongiforme bovine, dite « maladie de la vache folle ». Des troupeaux entiers seront détruits dans plusieurs pays d’Europe.
En 1973, la race de bovins « Blanc-Bleu » voit le jour en Belgique. Elle est issue de longues recherches pour répondre à une demande de viande qui augmente avec l’amélioration du niveau de vie.
Avant 1914, des botteresses liégeoises transportent du charbon, extrait dans les mines du Pays de Liège, vers Jodoigne. Elles ont le dos courbé et fléchissent sous le poids de leur lourde hotte.
Leur trajet régulier par par Waremme, la Haute-Wegge, passant par « Le Pré Cocher », rue de Waremme, le Crucifix, les Trois-Chênes, Boëlhe, Hannut et enfin Jodoigne.
Au retour, elles ramènent des produits frais de la campagne: