Vers 1785 (?), la Ferme des Carmes, de Fize-le-Marsal, appartient au Chapitre de l’Eglise Sainte-Croix de Liège. C’est une exploitation importante. Outre les bâtiments disposés en carré, gardés par une tour et auxquels on accède par un porche monumental, elle possède sa brasserie, sa vinaigrerie, sa fromagerie et une vaste grange où l’on bat le grain.
En 1888, le tarif de la siroperie – vinaigrerie, exploitée par LAMBERT Guillaume entre la rue de Selys-Longchamps et la rue Hubert Krains est le suivant :
En 1964, la siroperie-vinaigrerie « LAMBERT », installée rue de Sélys à Longchamps, ferme ses portes.
Le 22 février 1942, un vol de sirop est commis à la Siroperie-vinaigrerie LAMBERT de Longchamps. Les tonneaux étaient stockés dans une prairie.
En 1870, la vinaigrerie-siroperie LAMBERT Guillaume s’installe rue de Sélys à Longchamps. Elle communique également avec la rue Cochoul (qui deviendra la rue Hubert Krains).